Это правда что все работы , кроме планового ТО и гарантийного ремонта и наверное кроме установки доп оборудования (пример замена колодок и дисков, свечей зажигания и ламп освещения, ремонт электропроводки, установку дисков и шиномонтажные работы, сход-развал, кузовной ремонт и т.д.) я могу производить не у официального дилера, и меня не снимут с гарантийного обслуживания?

Периодическое Тех. Обслуживание автомобиля или устранение неисправностей следует выполнять на сервисной станции официального дилера Ниссан (см. руководство пользователя и гарантийную книжку).
Запретить владельцу обслуживать свою собственность по своему усмотрению ни дилер, ни кто иной не может, для этого в руководстве пользователя описаны процедуры по несложному ремонту и обслуживанию Вашего автомобиля.